I Prodotti
Genuini, locali, fatti con cura
Ogni prodotto dell’Agriturismo Paulesa è il frutto della nostra terra e del lavoro quotidiano della nostra famiglia. Da oltre sessant’anni coltiviamo e alleviamo con passione, seguendo i ritmi della natura e tramandando una tradizione agricola che valorizza l’autenticità. La nostra azienda agricola a conduzione familiare, situata tra le montagne di Dorgali e il Golfo di Orosei, ci permette di offrire prodotti tipici sardi a km 0, coltivati e trasformati nel rispetto della stagionalità e della qualità.
Chi soggiorna da noi ha l’opportunità di assaporare ciò che viene direttamente dal nostro orto, dal frutteto, dall’oliveto e dall’allevamento: ogni ingrediente ha un volto, una storia e un’origine certa. È così che riportiamo valore al cibo, in un tempo in cui troppo spesso se ne è persa la connessione.
Formaggi e salumi
Ortaggi freschi e di stagione
Nel nostro orto biologico coltiviamo ogni giorno verdure fresche e saporite: zucchine, pomodori, melanzane, lattughe, cipolle, carote e molto altro. Raccolti al momento giusto e utilizzati direttamente in cucina, per offrire ai nostri ospiti il vero gusto della terra.
I nostri formaggi sardi e salumi artigianali sono prodotti con materie prime provenienti direttamente dalla nostra azienda agricola. Utilizziamo latte fresco delle nostre pecore e mucche per preparare pecorino, ricotta e caciotta secondo la tradizione. I salumi, come salsiccia, pancetta e prosciutto, sono ottenuti da carni selezionate a km 0, lavorati e stagionati in modo naturale. Sapori autentici, veri, fatti come una volta.
Cucina sarda
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Dalla nostra terra alla tua tavola
Carni selezionate e allevamento etico
Alleviamo pecore, maiali e mucche nel rispetto del benessere animale, seguendo metodi sostenibili e naturali. Le carni che serviamo provengono esclusivamente dal nostro allevamento, per garantire tracciabilità, freschezza e qualità autentica.
Olio extravergine d'oliva sardo
Il nostro oliveto ci regala ogni anno olive sane e profumate, che trasformiamo in olio extravergine d’oliva dal gusto intenso e genuino. Ideale per condire a crudo o arricchire i piatti della nostra cucina.
fatte in casa
Con la frutta del nostro frutteto prepariamo confetture artigianali, senza additivi né coloranti. Pesche, fichi, prugne e arance si trasformano in marmellate naturali, che troverai ogni mattina a colazione o da acquistare come ricordo del tuo soggiorno.
come una volta
Il pane viene impastato a mano ogni giorno e cotto nel forno a legna, come da tradizione. Dalle seadas ai biscotti sardi, i nostri dolci conservano il sapore della memoria, fatti con ingredienti semplici e tanta cura.
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